Novedosos usos de la madera

Que la madera traspasa fronteras y cada día se descubren nuevos usos y sus beneficios como su propiedad ecológica, reciclable, biodegradable, etc. es hoy por hoy indudable.

Buena prueba de ello son las aplicaciones que recientemente nos han sorprendido como el uso de lamadera en la cocina y como complemento de moda en las pasarelas.

Durante tres días al año, Madrid se convierte en el centro de atención dentro del sector de la gastronomía gracias a Madrid Fusión, una Cumbre Internacional que reune a los más importantes cocineros del mundo para presentar sus novedosos platos. En la pasada edición, se dedicó una jornada a la "ecococina", término de última vanguardia cuyo objetivo es el repeto al medioambiente, tanto en la obtención de productos como en la elaboración de platos.

En este ámbito sorprendió notablemente al público el cocinero japonés Yoshiro Narisawa, que desplegó su menú basado en la naturaleza del bosque. Aromas, texturas y esencias trasladadas al plato. Narisawa relató cómo extrae el sabor de la tierra del hortelano que le brinda sus verduras y la concentra en sopa. El amor de la lumbre lo brindó con carbonizados de puerro y pimientos y le dio una vuelta de tuerca a un plato vertebral en la cocina japonesa, el caldo dashi. En vez de emplear las tradicionalesvirutas de atún, el cocinero cortó como un ebanista virutas de cedro. Esta madera, de efecto desinfectante y perfumador, es capaz de proporcionar, mezclada con serrín de castaño, una sopa que sabe a paisaje: hay que esperar a paladear el segundo sorbo.

Igualmente, otro sector que se hace eco de las virtudes de la madera, en este caso para beneficio decorativo, es el sector de la moda.
Cada vez son más los diseñadores que buscan captar la atención en las pasarelas, pero no precisamente a través de la ropa o los zapatos. Uno de ellos es Pablo Reinoso, que sacó las sillas de su juego de comedor para reinventarlas en un accesorio más para nuestro guardarropa.

Este diseñador se ha valido principalmente de los respaldos de la sillas y ha quitado la parte del asiento para que calce como un vestido. En algunos casos, también utilizó restos de madera para confeccionar los tacones de los zapatos.